Острые кишечные инфекции (ОКИ) — это группа заболеваний, которые характеризуются быстрым развитием диареи и/или рвоты, болью в животе, возможной лихорадкой. Причины широко варьируют: вирусы, бактерии и паразиты.

Наибольший подъем заболеваемости кишечными инфекциями наблюдается в летне-осенний период, что связано с массовыми выездами на дачи, употреблением овощей и фруктов, расширением уличной торговли скоропортящимися продуктами, купанием в открытых водоемах. Возбудители острых кишечных инфекций могут находиться на поверхностях различных предметов, овощах, ягодах, фруктах.

Пути передачи: фекально-оральный путь, вода и пища, контактно-бытовые источники, неудовлетворительное санитарное состояние жилья.

Группы риска: дети, пожилые, лица с ослабленным иммунитетом, туристы в регионах с ограниченным доступом к чистой воде и санитарии.

Профилактика:

Вода и питание: безопасная вода (кипячение, фильтрация, дезинфекция, бутилированная); тщательная термическая обработка пищи; хранение пищи в надлежащих условиях; избежание перекрестного загрязнения.

Предохраняйте продукты от мух и других насекомых, так как они являются переносчиками инфекций.

Тщательно мойте свежие овощи, фрукты и ягоды перед едой. Для детей рекомендуется обдавать их кипятком. Подвергайте мясо, птицу, яйца и морепродукты достаточной термической обработке

Используйте отдельные разделочные доски и ножи для обработки сырых продуктов (мясо, рыба) и готовых блюд.

Скоропортящиеся продукты хранить строго в холодильнике. Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре дольше чем на 2 часа и никогда не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.

Гигиена рук: частое мытьё рук с мылом, особенно после посещения туалета и перед едой, во время приготовления пищи; использование антисептиков в случаях отсутствия воды.